Selvgjort er velgjort! Mums!

Mmmh, der er ikke noget som hjemmeplukket, hjemmelavet hyldeblomstsaft! Og hvis du har lyst til at lave dit eget, så kommer opskriften her! Den er tyvstjålet fra Sebastian, der gav mig den frivilligt ;).

Du skal bruge:

Ca 30 skærme hyldeblomst. (det er de store vi snakker om her)

2 kg sukker (Perlesukker skulle gerne gøre den mere klar, rørsukker eller farin kan også bruges. )

60 g vinsyre (Kan erstattes af citronsyre)

2 liter kogende vand

2 øko citroner

Atamon og flasker (jeg brugte 1 1/2 l patentflasker og et par syltetøjsglas)

Klip blomsterne m så lidt stilk som muligt og uden smådyr.

Put dem i en stor beholder og vask citroner og skær i tynde skiver

Læg dem over hylden. Hæld sukker og vinsyre over.

Kog vandet og hæld det over.

Røre, røre, røre! Rør indtil sukkeret er så opløst som muligt.

Læg låg på og rør hver dag. Mht dette har jeg læst forskellige ting. Nogle siger en gang, andre siger flere gange. Jeg rørte omkring 3-4 gange om dagen, men tror ikke det er strængt nødvendigt at gøre det mere end 2. Stil gerne blandingen køligt. Her står de i kælderen. (Sammen med mjøden ;) )

*farveeel* (Lad det trække i 5 dage)

Således skulle det gerne se ud efter omrøring.

Si saften og hæld den på skoldede, atamonskyllede flasker. Meget gerne igennem en stofsi (stofpose) til formålet, hvis man gerne vil af med alle smårester i saften.

Jeg hælder er skvis atamon i til sidst. Flaskerne lukkes tæt og stilles køligt. De holder gerne flere år, hvis de ikke er drukket inden.

Så meget saft blev det til med en dobbelt portion.

Fortyndes ca 1+7, men jeg laver dem lidt stærkere. Det er selvfølgelig efter behov.

God fornøjelse!

En lille sidenote til sidst. Jeg blev i mellemtiden informeret om, at der findes forskellige slags hyld. Der er en slags man ikke skal lave saft af, og det er sommerhyld. De kan genkendes ved at de har smalle blade i stedet for brede. Med mindre du gerne vil have ondt i maven af saften selvfølgelig ;)

Del gerne din erfaring med opskriften nede i en kommentar forneden! :)

#hyld #hylde #hyldeblomst #hyldeblomstsaft #opskrift #saft #sommer